食堂對外承包以清水清洗浸泡這些蔬菜20分鐘、40攝氏度到45攝氏度溫水浸泡10分鐘、100攝氏度熱水汆燙2到3分鐘，再用試紙法檢驗硝酸鹽含量。寧波可靠的大學食堂承包結果發現，光用清水清洗浸泡蔬菜20分鐘，無法削減蔬菜的硝酸鹽含量；用比體溫略高、40到45攝氏度溫水浸泡10分鐘后，葉菜硝酸鹽含量均勻下降50%到60%；若是以100攝氏度的熱水汆燙2到3分鐘，更可使葉菜的硝酸鹽均勻削減50%到80%。大學食堂承包公司據悉，蔬菜中的硝酸鹽首要來自氮肥，氮元素是蔬菜成長所需的必要元素，蔬菜中硝酸鹽的累積量，決定于蔬菜對硝酸鹽的吸收、蔬菜成長速度等因素，因而并非所有蔬菜都含有高量的硝酸鹽。農人種植蔬菜上肥時，如果未能確實控制氮肥的使用量，或未在采收蔬菜前幾天中止上肥，就有可能使蔬菜的硝酸鹽含量高。

一、食品安全常識：1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。2、寧波可靠的大學食堂承包打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。3、不到校園周邊無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。4、大學食堂承包公司注意個人衛生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不在食堂亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。5、少吃油炸、油煎食品。

寧波可靠的大學食堂承包黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，去除人體內的自由基。因此，挑選優良的黑芝麻是非常重要的!大學食堂承包公司看：看色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優質黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的為劣質、摻假黑芝麻。買：購買黑芝麻應到正規商場和較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質量保障。炒菜技巧：炒菜時怎樣使用明油明油，就勾芡后，出勺前，視需要邊顛翻邊淋入一些油。淋入明油后，可以使菜肴汁明油亮、色澤艷麗，并起到增香提味和保溫作用。

寧波可靠的大學食堂承包食物搭配是合理利用食物，提高膳食營養價值和飲食質量，增進人體健康的重要措施。大學食堂承包公司根據營養學的觀點和消化生理的要求，在膳食結構中要做到以下5種搭配：(1)粗細搭配：近年來，我國人民生活水平普遍提高，尤其城鎮居民在主食方面走入了“食不厭精”的誤區，單純追求精米精面。造成粗糧比重大幅度下降的主要原因：一是人民生活由“吃飽”轉向“吃好”，當減少主食消費時，主要擇細糧而食；二是粗糧供應不能滿足需要，有些地區雜糧品種減少；三是糧食加工中也有重細糧輕粗糧的現象，導致細糧更細，粗糧更粗的兩極分化。粗糧由于加工精細程度不同，所含營養成分也有很大差異，即加工越細，損失的營養素越多。

寧波可靠的大學食堂承包三伏天是整個夏天最熱的一段，俗稱“伏天兒”，意思是說這段時間天氣實在太炎熱，宜伏不宜動。天氣溫度高，很容易滋生一些細菌，引發一些疾病，并且，如果平時不注意，還有可能導致中暑等情況的發生，為了身體健康，夏季入伏飲食上如何調理？大學食堂承包公司三伏天飲食原則：1、面食更利于補充營養；俗話說，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅卷雞蛋”。中醫專家說:“這主要是提醒人們夏天飲食不可太湊合，要多吃點蛋白質和B族維生素豐富的食品。”因為夏天溫度高，出汗多，會損失不少蛋白質氨基酸，更損失大量的B族維生素和鉀、鈉等礦物質，吃面更有利于補充營養。具體到吃什么，主要掌握五個要點:多酸多甘、補氣去火、新鮮干凈、補水養生。2、多酸多甘；夏天酷熱高溫，人們喜冷飲，喝水多，導致濕氣侵入人體，而外濕入內，使水濕固脾，引起脾胃升降，令消化功能產生障礙，引起食欲不振等。