一、看規模：良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式上，龐大采購量是價格競爭的基礎，規模化集體運營可控制和減縮成本，為客戶提供更好服務。
二、看管理：多廠家分散經營是每個膳食公司的特點，靠什么維持每個飯堂的出品、衛生、服務、質量的穩定呢？要求承包商解說及提供自己的管理模式，并實地考察此管理模式的實效性。
三、看現場：眼見為實，參觀其所承包的飯堂，對照宣傳資料及交談情況是否相符，并對其作出慎重評估。
四、問員工：現場參觀時詳細詢問就餐員工，因為他們是真正的消費者，好與壞他們最有發言權。
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